Cocktail-Garnituren: Was ins Glas gehört und warum
Nicht jede Garnitur macht dasselbe. Eine ausgedrückte Zeste verändert, wie ein Drink riecht und schmeckt, bevor man überhaupt getrunken hat — sie wirkt über das Aroma. Ein Schirmchen oder eine Sternfrucht dagegen verändert nichts am Geschmack, sondern nur daran, wie der Drink aussieht — sie wirkt über die Optik. Viele Garnituren tun beides zugleich.
Passendes Werkzeug dafür steht im Barzubehör, die Zubereitungstechniken (z.B. Zeste ausdrücken, Flambieren) in der Techniken-Übersicht.
Wirkt vor allem visuell
Zitrus-Garnituren
Zesten, Spalten und Scheiben. Die häufigste und aromatisch wirksamste Garniturgruppe.
Früchte & Beeren
Frische und eingelegte Früchte, vom Klassiker Cocktailkirsche bis zum Ananasfächer.
Kräuter & Blüten
Frische Kräuter und essbare Blüten, die überwiegend über den Geruch wirken.
Gewürze & Trockenes
Geriebenes, Gemahlenes und Getrocknetes als aromatischer Abschluss.
Dekoration
Elemente ohne Eigengeschmack, die den Charakter eines Drinks über die Optik transportieren.